Risonanza tra Fotografia e Caffè | Barista Kenta / Fisioterapista Kou. | ISSUE #16

Kenta ha scoperto la sua passione per il caffè durante un lavoro part-time trovato per caso ai tempi dell'università. Attualmente, lavora come manager presso , che ha sette negozi in tutto il Giappone, principalmente a Fukuoka, continuando a lavorare anche come barista. Quali sono i suoi pensieri quotidiani mentre si dedica al caffè?

"Penso che ci sia l'idea che 'lavorare nella ristorazione sia faticoso', ma cerco di creare un ambiente dove anche il personale possa lavorare divertendosi". Più che le difficoltà del ruolo di manager, è importante godersi il lavoro ogni giorno.
Oltre all'armonia tra il personale, uno dei punti di forza di è la presenza di molti membri del personale ambiziosi, principalmente nei primi vent'anni. Dopo l'orario di lavoro, si riuniscono spesso per allenamenti congiunti e, in alcuni negozi, organizzano viaggi di gruppo.

Non sono pochi i clienti che visitano il negozio grazie ai post sui social media. Non risparmiano sforzi per offrire un servizio che superi le aspettative di tali clienti. Lo sviluppo di nuovi dolci, la preparazione di caffè che si abbinano ai dolci o che possono essere gustati da soli, e la creazione di un ambiente rilassante sono alcuni degli aspetti su cui si concentrano. Anche dal punto di vista della creazione dell'ambiente, il personale presta particolare attenzione.

Attualmente, Kenta pubblica foto di caffè su Instagram da varie prospettive. Non era particolarmente esperto di fotografia, ma la pandemia è stata il punto di svolta.
In un periodo in cui era difficile uscire liberamente, ha iniziato a creare contenuti fotografici e video con l'intento di far godere il caffè facilmente ai clienti che non potevano visitare direttamente il negozio e agli amanti del caffè di tutto il paese.

Tra i post, le foto di latte art sono particolarmente accattivanti. In molti grandi concorsi internazionali, la selezione delle foto avviene durante le qualificazioni. Si presta molta attenzione a come si presenta il design, scattando dall'alto per far risaltare il design, considerando la riflessione e l'ingresso della luce, e assicurandosi che non ci siano elementi superflui nell'immagine. Ha acquistato una fotocamera per prepararsi ai concorsi.

Tuttavia, è sorprendente che la maggior parte dei post sui social media siano scattati con un .

"Molti clienti scattano foto con iPhone, quindi cerco di adattare l'ambiente il più possibile", dice Kenta, che riceve molti clienti che vogliono scattare foto simili.

La comunicazione sui social media non solo permette di raggiungere facilmente un pubblico nazionale, ma motiva anche i clienti a visitare il negozio. Infatti, il desiderio dei clienti di gustare lo stesso caffè e lo stesso ambiente genera la motivazione per visitare il negozio, e per offrire un'esperienza che superi le aspettative, si impegnano nello sviluppo di nuovi menù e nel miglioramento della qualità del servizio. Una tazza di caffè nata da questo ciclo offre sicuramente un tempo appagante.

"Il caffè non è solo gusto e aroma, ma anche qualcosa che si può godere visivamente", dice Kenta, sottolineando che immortalare il caffè in foto e video è significativo. Sebbene senta fortemente il fascino di condividere il caffè attraverso le foto, ammette sinceramente: "Vorrei che le persone lo gustassero caldo e delizioso, quindi spero che si godano il caffè senza dedicarsi troppo alla fotografia".

Il lavoro part-time trovato per caso in una caffetteria ha portato Kenta a diventare un manager. È corretto dire che è una persona che ha incontrato la fotografia attraverso il caffè.

Kou. si definisce un 'fisioterapista che ama troppo il caffè'. Pur lavorando in un settore completamente diverso e non correlato al caffè, continua a condividere attivamente contenuti sul caffè su Instagram. Cosa lo spinge così tanto verso il caffè? E qual è stata la scintilla che ha acceso il suo amore per il caffè?

Circa dieci anni fa, Kou. ha iniziato a interessarsi al caffè mentre lavorava come fisioterapista, aiutando i pazienti a migliorare le loro funzioni fisiche e la qualità della vita. Riflettendo sulla sua vita, si è reso conto che non stava vivendo una vita di alta qualità. Così, ha pensato che "gustare il caffè nei giorni di riposo fosse affascinante" e ha acquistato un macinacaffè e dei chicchi di caffè, iniziando così una nuova passione per arricchire la sua vita.

Il modo in cui Kou. percepisce e apprezza il caffè è unico. Sente un particolare fascino nel "processo in cui la produzione dei chicchi, la logistica, la tostatura, il barista, il consumatore e altri soggetti coinvolti si uniscono per creare un caffè delizioso".
Tuttavia, la ragione per cui ha iniziato a condividere contenuti sui social media è stata diversa.

"Lavorando nel settore medico e dell'assistenza, siamo abituati a percepire la morte come qualcosa di vicino, ma con il COVID, sembrava che molte persone avessero iniziato a sentire la paura della morte e la solitudine", racconta Kou. In un periodo di notizie negative e giornate opprimenti, in cui era difficile uscire per migliorare l'umore, ha iniziato a pensare: "Cosa si può fare per divertirsi a casa senza uscire?" e ha iniziato a condividere la sua passione per il caffè.

Anche ora che la pandemia si è attenuata, continua a pubblicare contenuti che deliziano gli amanti del caffè, con attrezzature straniere rare in Giappone, latte art e video pieni di umorismo.

Guardando i post di Kou. sui social media, si vedono foto di caffè scattate in varie situazioni, che sembrano trasmettere un aroma ricco attraverso lo schermo. Kou. ha iniziato a scattare con una fotocamera mirrorless grazie alla sua attività sui social media.

"All'inizio, facevo tutto con l'iPhone, sia foto che video, ma ho deciso di fare un piccolo passo avanti e ho acquistato una mirrorless", racconta ridendo Kou., che utilizza una , che ha letto essere facile da usare su una rivista.
Sebbene non fosse abituato a usare una mirrorless e non conosca ancora bene le impostazioni, il suo intuito nel catturare momenti che considera "belli" produce foto di grande profondità.

Sebbene Kou. scatti solo foto legate al caffè, la risposta sta nel suo amore sincero per il caffè.

"Non credo che si possa scattare bene se non si ama qualcosa così tanto. Quando scatto foto di caffè, penso a come offrire qualcosa di buono, ma non riesco a scattare bene altre cose perché non mi interessano tanto", questa affermazione rivela il profondo impegno di Kou. verso il caffè.

Anche utilizzando gli stessi strumenti e chicchi, l'illuminazione e il modo in cui il vapore si alza sono completamente diversi. Questa unicità è ciò che rende affascinante la fotografia di caffè, ha spiegato.
Le foto e i video scattati da Kou. ispirano e risuonano con molte persone in tutto il mondo. È indubbiamente una persona che sfrutta al massimo il valore nascosto nella fotografia di "catturare e condividere momenti".

Di recente, Kou. ha ricevuto un numero crescente di richieste di lavoro legate al caffè.
Iniziando come hobby, ha incontrato il caffè, ha iniziato a condividere la sua passione durante la pandemia e ora è indissolubilmente legato alla fotografia attraverso il suo amore per il caffè. La potenza della fotografia non risiede solo in se stessa, ma anche nella sua facilità d'uso come mezzo di comunicazione, nella quantità di informazioni che può trasmettere e nella capacità di trasmettere le intenzioni del comunicatore, rendendola una forza indispensabile per molte persone.