La resonancia entre la fotografía y el café | Barista: Kenta / Fisioterapeuta: Kou. | ISSUE #16

‘ISSUE’ profundiza en la sensibilidad y el pensamiento de creadores de todo el mundo, sirviendo como fuente de nueva inspiración. En ‘ISSUE #16’, a través de una entrevista con Kenta y Kou., quienes comparten su pasión por el café principalmente en redes sociales, exploramos el trasfondo y las motivaciones que los llevaron a comunicar su visión.

Durante su época universitaria, Kenta se aficionó al café a raíz de un trabajo de medio tiempo que encontró por casualidad. Actualmente, ejerce como gestor en , que cuenta con siete locales en todo Japón, principalmente en Fukuoka, y sigue participando activamente como barista en el día a día. ¿Con qué pensamientos se enfrenta al café cada día?

“Creo que existe la imagen de que trabajar en hostelería es duro porque se está de pie todo el tiempo, pero me esfuerzo por crear un ambiente donde el equipo disfrute trabajando”. Más allá de las dificultades inherentes al rol de gestor, considera que disfrutar el trabajo a diario es fundamental.
Además de la buena relación entre el equipo, uno de los atractivos de es la presencia de personal joven, principalmente en sus veintes, con gran afán de superación. Tras la jornada, suelen reunirse para entrenamientos conjuntos y, en algunos locales, incluso organizan viajes de grupo.

No son pocos los clientes que, motivados por publicaciones en redes sociales, visitan el local. Kenta no escatima esfuerzos para ofrecer un servicio que supere las expectativas de estos visitantes: desarrollo de nuevos postres, selección de cafés que armonicen con los dulces o que puedan disfrutarse por sí solos, y la creación de un ambiente acogedor. La atención al espacio es una prioridad constante para el equipo.

Actualmente, Kenta comparte fotografías de café desde diversas perspectivas, principalmente en Instagram. Aunque no tenía conocimientos previos sobre fotografía, la pandemia fue el detonante.
En un contexto donde salir era complicado, comenzó a crear contenido fotográfico y audiovisual con el deseo de que tanto los clientes que no podían acudir al local como los amantes del café de todo el país pudieran disfrutar del café de manera accesible.

Entre sus publicaciones, destacan especialmente las fotografías de latte art. En grandes certámenes internacionales, la selección fotográfica en las rondas preliminares es habitual. Para resaltar el diseño, cuida aspectos como la toma cenital, la incidencia de la luz y la ausencia de elementos distractores. Incluso adquirió una cámara para competir.

Sin embargo, sorprende saber que la mayoría de sus publicaciones en redes sociales están tomadas con un .

“Muchos clientes fotografían con iPhone, así que intento adaptarme a ese entorno”, comenta. De hecho, recibe muchas visitas de personas que desean aprender a fotografiar de la misma manera.

Las redes sociales permiten difundir fácilmente y motivan a los clientes a visitar el local. El deseo de experimentar el mismo café y ambiente impulsa las visitas, y para superar esas expectativas, Kenta se esfuerza en desarrollar nuevos menús y mejorar la calidad del servicio. El café que surge de este ciclo sin duda nos brinda momentos plenos.

Como él mismo afirma, “el café no solo se disfruta por su sabor y aroma, también es algo visual”. Registrar el café en fotografía o vídeo es significativo, y siente con fuerza el atractivo de compartirlo visualmente. No obstante, añade sinceramente: “Quiero que lo disfruten en su mejor estado, así que recomiendo no alargar demasiado la sesión de fotos y centrarse en saborear el café”.

Lo que comenzó como un trabajo de medio tiempo en una cafetería, hoy lo ha llevado a ser gestor y, sin duda, a descubrir la fotografía a través del café.

Kou. se autodenomina “el fisioterapeuta que ama el café en exceso”. Aunque su profesión no tiene relación directa con el café, comparte su pasión en Instagram con gran energía. ¿Qué tiene el café que lo impulsa tanto? ¿Cuál fue el origen de ese amor?

Hace unos diez años, Kou. trabajaba como fisioterapeuta ayudando a mejorar la funcionalidad y calidad de vida de sus pacientes, pero al reflexionar sobre su propia vida, se dio cuenta de que no disfrutaba de una alta calidad de vida. Así, pensando que “disfrutar de un café en los días libres es elegante”, compró un molinillo y granos de café, y así nació una nueva afición que aportó color a su vida.

La visión y el enfoque de Kou. hacia el café son singulares. Siente especial fascinación por el hecho de que “la producción, la logística, el tueste, el barista, el consumidor y otros actores forman un círculo que da lugar a un café delicioso”.
No obstante, la razón por la que empezó a compartir en redes sociales fue otra.

“Quienes trabajamos en sanidad o cuidados convivimos a diario con la muerte, pero con la pandemia, sentí que el miedo y la soledad se extendieron a toda la sociedad”, comenta Kou. En medio de noticias sombrías y días opresivos, y con la dificultad de salir a despejarse, se preguntó: “¿Qué puedo disfrutar en casa sin salir?”. Así, comenzó a compartir su afición por el café.

Incluso ahora que la pandemia ha remitido, sigue publicando contenido que deleita a los amantes del café: desde utensilios extranjeros poco comunes en Japón y latte art, hasta vídeos llenos de humor.

Al explorar las publicaciones de Kou. en redes sociales, se observa una variedad de fotografías de café en diferentes situaciones, transmitiendo casi el aroma a través de la pantalla. A raíz de compartir en redes, comenzó a fotografiar con una cámara sin espejo.

“Al principio, tanto las fotos como los vídeos los hacía con el iPhone, pero me animé y compré una cámara sin espejo”, comenta entre risas. Utiliza la , que vio recomendada en una revista por su facilidad de uso.
Aunque aún no domina todos los ajustes, su sensibilidad le permite capturar momentos especiales y crear imágenes llenas de matices.

Aunque Kou. solo fotografía temas relacionados con el café, la razón radica en su auténtica pasión.

“Creo que si no te apasiona tanto algo, no puedes fotografiarlo bien. Cuando hago fotos de café, pienso en cómo transmitir lo mejor, pero fuera del café, no tengo tanto interés y por eso no me salen igual”, revela, mostrando su sincera dedicación.

Aunque se usen los mismos utensilios o granos, la luz y el vapor nunca son iguales. Esa naturaleza irrepetible es, para él, parte del atractivo de fotografiar café.
Las imágenes y vídeos de Kou. han conectado e inspirado a personas dentro y fuera de Japón. Es, sin duda, alguien que aprovecha al máximo el valor de “capturar y compartir momentos” inherente a la fotografía.

Recientemente, ha recibido más encargos relacionados con el café.
Lo que comenzó como una búsqueda de aficiones, y que se transformó en una pasión compartida durante la pandemia, ha hecho que el café y la fotografía sean inseparables en su vida. La fotografía, además de su valor intrínseco, se reafirma como un medio esencial para transmitir información, por su inmediatez, riqueza y capacidad de reflejar la intención del autor.